Dite ai turisti che non ci sono solo le Langhe
Nascono “Le Vie del Gusto” per mettere l’Alessandrino al centro del turismo enogastronomico. Intervista con Walter Massa, il vignaiolo che ha lanciato il Timorasso
Alessandra Torta
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Torna il Bagna Cauda Day, la grande festa dedicata al piatto simbolo della tradizione piemontese, in programma il 20, 21, 22 e il 27, 28, 29 novembre. Oltre 160 locali ad Asti, in Piemonte e nel mondo per celebrare il piacere di stare insieme attorno a un fujot.
Il prezzo è di 30 euro a persona, per una bagna cauda accompagnata da verdure. Alcuni locali propongono anche la Bagna Sovrana, con un menu completo dedicato. E per chi preferisce festeggiare a casa torna Sporta a cà, il servizio di bagna cauda da asporto.
Quello tra tartufo bianco e vini pregiati è un binomio che, in Piemonte, fa pensare subito a un territorio in particolare. Ma è doveroso allargare gli orizzonti: «Non voglio certo essere polemico con gli albesi, che ci hanno messo tutti sulla retta via. Però, come non si vive di solo Barolo e Barbaresco, non si vive neanche di solo tartufo bianco d’Alba dei boschi delle Langhe. Il tartufo bianco si trova anche nelle rocche del Roero, nel Monferrato e nei boschi di San Sebastiano Curone».
Walter Massa – il vignaiolo di Monleale che ha portato il Timorasso dall’oblio a un posto di prestigio nelle carte dei vini di mezzo mondo – parla a L’Unica e sposta il focus sull’Alessandrino: un territorio che è diventato il centro del racconto sviluppato da “Le Vie del Gusto”, il progetto presentato nei giorni scorsi a Milano che unisce la “Strada del vino - Terre Derthona e Gavi”, che fa capo a Tortona e Novi Ligure, e la “Strada dei vini e dei sapori del Gran Monferrato”, che riunisce Casale, Acqui Terme e Ovada.
